Keď sa povie alžírska káva, asi sa vám ako prvá vybaví tá s vaječným likérom a so šľahačkou, ktorú milujú naše babičky. Možno by ich prekvapila podoba nápoja, ktorý skutočne z Alžírska pochádza. Nie je v ňom šľahačka ani vaječňák, a dokonca sa servíruje ľadový. A je to práve Mazagran.
Ako sa vyvíjala chuť Mazagranu?
Predchodca dnešného kávového pitia s citrusmi vraj vznikol v 19. storočí, keď vojaci počas francúzskej kolonizácie v Alžírsku popíjali sladenú kávu nariedenú ľadovou vodou. A prečo ten názov? Podľa pevnosti Mazagran.
Neskôr, pri rozšírení nápoja v Európe, sa pridávala aj mäta, kvapka citróna, priostrilo sa rumom, a keď sa Mazagran zabýval v Portugalsku, pribudli aj pomaranče.
Rovnako ako Portugalcom aj mne najviac chutí pomarančový variant, pretože je jemný, úžasne osviežujúci a zdá sa mi, že pomarančová šťava ide s chuťou kávy perfektne dokopy. Hoci v minulosti do nápoja nalievali vodu bez bubliniek, perlivá ho vie povzniesť až na podobu luxusného koktailu.
Pripravte si domáci pomarančový Mazagran
Na Mazagrande v plechovke som vždy oceňovala, že bolo bez pridaného cukru. Aj preto tento nápoj nedosladzujem. Pokiaľ ale predsa len preferujete ešte sladšiu chuť, než dodajú samotné pomaranče, rozmiešajte v teplom espresse 1 lyžičku trstinového cukru.
Ingrediencie na 1 nápoj:
- 1 dvojité espresso (použite zrnká Tchibo Barista)
- 100 ml čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
- 150 ml perlivej vody
- ľad
- plátok pomaranča na ozdobu
Postup:
Rozbaliť
Zbaliť
- Pohár naplňte ľadom a cez ľad doň nalejte espresso.
- Pridajte pomarančovú šťavu a všetko dolejte perlivou vodou.
- Nápoj ozdobte čerstvým pomarančom a hneď servírujte.
Ako obmeniť chuť?
Priostrite zázvorom
Do pomarančového Mazagranu môžete obzvlášť v zime pridať čerstvý zázvor, ktorý chuť pekne okorení. Stačí 1 lyžička odšťaveného zázvoru. Ak nemáte odšťavovač, nastrúhajte asi 2 cm zázvoru najemno a zalejte ho v malej šálke vriacou vodou len tak, aby bol ponorený. Lúhujte do vychladnutia a potom scedenú zázvorovú vodu primiešajte do nápoja.
Namiešajte si európsku citrónovú klasiku
Budete potrebovať dvojité espresso zmiešané s 2 lyžičkami medu, 20 ml šťavy z citróna a 150 ml perlivej vody. Potom postupujte rovnako ako pri pomarančovom Mazagrane. Pohárik môžete ozdobiť čerstvou mätou.
Tip:
Mätu pomrvte medzi prstami, aby pekne pustila arómu.
Blysnite sa kávovým koktailom
Už som písala, že v minulosti sa niekedy pridával rum. Verte, že keď na večierku priateľom namiešate kávový koktail, zožnete úspech! A ako teda taký alkoholický „Mazakoktail“ pripraviť? Ja robievam Mazagran podľa vyššie uvedeného pomarančového postupu a navyše pridám poldeci Cointreau, čo je pomarančový likér. Dokonalý match!
Teraz už len zostáva pohodlne sa posadiť, slamkou vychutnávať túto dobrotu a vyzerať slnečné dni, ktoré sa k nám pomaly blížia.
Mohlo by vás zaujímať:
Rôzne druhy kávy sa hodia na rôzne spôsoby prípravy.
Mrknite na jednoduchý ťahák, ktorý vám poradí, ako si kávu čo najviac vychutnať.
Všetko na prípravu kávy kúpite na Tchibo.sk
Kávu, šľahač, kanvičku, poháre… čokoľvek vám chýba, to vám radi privezieme.
