Práve čítate

3 letné tvarohové dezerty sladké len od ovocia

9354  
Zdieľať: 

3 letné tvarohové dezerty sladké len od ovocia

Myslím, že som objavila dokonalé maškrtenie: je osviežujúce a sladké, ale neobsahuje pridaný cukor a sú v ňom samé zdravé veci.

20. 7. 2019 4 min. čítania Jana Duffková
3 letné tvarohové dezerty sladké len od ovocia

Tvarohovým dezertom sme ja aj manžel úplne prepadli. A aj keď sú nabité zdravými vecami, zabodovali aj u môjho otca. Ten má síce najradšej klasické torty a koláče, ale pred minulou návštevou si u mňa objednal práve taký pohár a to ma veľmi potešilo.

Do letných tvarohových dezertov nepridávam cukor ani sirup – všetko je sladké len vďaka čerstvému ovociu a často porcie dopĺňam o orechy a najrôznejšie „superfoods“ (napríklad chia semienka alebo kustovnicu). Výsledné poháre sú tak naozaj výživné a mám ich rada aj ako desiatu. Perfektné je, že sa dajú nachystať už ráno alebo predchádzajúci večer, a potom len vybrať počas dňa, kedy ich chcete servírovať.

Variantov sú milióny. Mám pre vás tri vyskúšané kombinácie, ale kľudne si ich prispôsobte podľa vlastných chutí.

Pohár s malinami, kokosom a kávou

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 1 veľký zrelý banán
  • 1 vanička polotučného tvarohu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 hrnček (250 ml) malín (môžu byť aj mrazené)
  • ½ hrnčeka kokosových hoblín
  • 1 lyžička jemne mletej kávy

Ako na to:

Banán, maliny a tvaroh vytvoria „krém“, ktorý prekladám ďalšími malinami a kokosom a zasypem mletou kávou.

  1. Banán roztlačte vidličkou na tekutú kašu a premiešajte s tvarohom a vanilkovým extraktom.
  2. Vmiešajte asi 2 lyžice roztlačených malín.
  3. Vzniknutý krém vrstvite do pohárov a priebežne do vrstiev ukladajte maliny a vždy nasypte trošku kokosu.
  4. Vrch pohára zasypte kávou, ozdobte zvyšnými malinami a kokosom.
  5. Všetko nechajte vychladiť v chladničke a potom podávajte.

Sú dezerty bez pridaného cukru naozaj zdravšie? Áno!

Ako je to s cukrom približuje fyzioterapeutka, trénerka a výživová poradkyňa Mgr. Klára Vomáčková:

Sladkú chuť poznáme už od malička (materské mlieko) a aj prvé príkrmy sú založené na sladkej chuti. Naše telo si ju tak spája s bezpečím a príjmom energie. Preto napríklad máme väčšiu chuť na sladké, keď sme unavení. Pokiaľ cukru prijmeme viac ako momentálne využijeme, ukladá sa vo forme zásobného polysacharidu a následne tukového tkaniva.

Dezerty na základe ovocia a tvarohu, bez pridaného cukru, sú v bežnom jedálničku naozaj zdravšie ako napríklad zmrzlinový pohár s oplátkou. Ovocie spolu so sladkou chuťou a sacharidmi prináša telu vitamíny, minerálne látky a vlákninu. Navyše prirodzené potraviny prinášajú telu väčší pocit nasýtenia a uspokojenia, takže ich vo finále nezjeme toľko ako tých priemyselne spracovaných. Ale samozrejme ani „zdravšia alternatíva“ nebude diétna, ak ju budeme jesť na kilá. :-)

Kávový pohár s jablkami a marhuľami

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 1 veľký zrelý banán
  • 1 vanička polotučného tvarohu
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička jemne mletej kávy
  • 1 lyžička holandského (nesladeného) kakaa
  • 1 jablko
  • 1 marhuľa
  • Hrsť opražených plátkov mandlí

Ako na to:

Striedam dve vrstvy tvarohového základu s ovocím – jedna v sebe má kávu a kakao, druhá nie. A všetko prekladám ovocím a orieškami.

  1. Roztlačte banán a zmiešajte ho s tvarohom a škoricou.
  2. Zo vzniknutej zmesi polovicu oddeľte a tú zmiešajte s kávou a kakaom.
  3. ¾ jablka nastrúhajte a zvyšok nakrájajte na kocky. Marhuľu nakrájajte na plátky.
  4. Do pohára striedavo vrstvite oba druhy krému a medzi jednotlivé vrstvy pridávajte strúhané jablko a mandle.
  5. Vrch pohára ozdobte kockami jabĺk a plátkami marhúľ.

Tvarohové chia guľky s letným ovocím

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 1 tvaroh
  • 3 lyžice kokosového mlieka
  • 5 lyžíc chia semienok
  • 3 lyžice ovsených vločiek
  • 1 lyžica marhuľového džemu bez cukru*
  • 1 lyžička jemne mletej kávy
  • Čerstvé ovocie
  • Hrsť nesolených pistácií

* Pokiaľ chcete, použite kľudne klasický džem a naopak, pokiaľ by ste radi ten bez cukru, ale neviete, kde ho zohnať, môžete vyvariť do hustej konzistencie čerstvé marhule a keď vychladnú, použiť ich namiesto džemu.

Ako na to:

Zmes tvarohu, kokosového mlieka, vločiek a chia semienok nechám stuhnúť, vytvarujem z nich malé guľky a tie potom kombinujem s ovocím.

  1. V miske zmiešajte tvaroh, kokosové mlieko, chia a ovsené vločky.
  2. Krém potrite džemom a dajte ho odpočinúť na noc do chladničky. Na druhý deň by mal byť krém pomerne pevný, pretože vločky a hlavne chia semienka do seba nasiaknu veľa vody z tvarohovo-kokosovej zmesi.
  3. Druhý deň si pripravte tanierik, poprášte ho kávou a ozdobte ho ovocím. Ovocie, ktoré sa dá nakrájať na plátky, môžete pomocou vykrajovačiek na pečivo povykrajovať do rôznych tvarov – ja som do tvaru hviezdičiek nakrájala mango.
  4. Z krému, ktorý cez noc v miske stuhol, pomocou dvoch lyžičiek tvarujte guľky a uložte ich na tanierik medzi ovocie.
  5. Všetko ozdobte nasekanými pistáciami a podávajte.

Tip na vylepšenie

Pokiaľ vám nevadí lepok a troška klasického cukru, kľudne jednotlivé vrstvy tvarohu v dezertoch preložte piškótami namočenými v espresse (a Amarete), ako sa to robí pri tiramisu.

Autorka receptov má blog o jedle, materstve a svojej ceste za zdravším životným štýlom janaduff.cz.

A čo „náhradné sladidlá?“

Na to sme sa ešte raz spýtali výživovej poradkyne, Mgr. Kláry Vomáčkovej:

  • Alternatívy sladidiel, ako je datľový sirup, ryžový sirup apod. sú vo svojej podstate veľmi podobné cukru, ale obsahujú malé množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny. Glykemický index majú rôzny, ale stále veľmi vysoký.
  • Med obsahuje ďalšie enzýmy a prospešné látky, ktoré vydržia aj určitú tepelnú úpravu.
  • Stévia neobsahuje energiu. Takže ju osobne radím medzi umelé sladidlá. Jej efekt na zdravie je sporný; sama o sebe pravdepodobne neškodí, ale to, čo kúpime a používame v kuchyni, je už chemická látka a žiadna kvetinka. Keď si telo pýta sladkú chuť, potrebuje energiu a keď mu dám sladkosť so steviolom, tak ho len oklamem a žiadnu energiu mu nedodám. Objavuje sa stále viac štúdií, ktoré sa zaoberajú vplyvom umelých sladidiel na metabolizmus. Keď to zhrniem, zisťujú, že s umelými sladidlami dochádza k ovplyvňovaniu inzulínu a inzulínovej rezistencie, teda to má vplyv na vznik diabetu II. typu.

Moje odporúčanie obvykle je, že keď už dosládzať, tak prirodzeným zdrojom, ako je napríklad med, a hlavne sladkou chuťou šetriť. Pre zdravé telo je vhodnejšie využívať komplexné sacharidy: pečivo, strukoviny, zeleninu, ovocie (s tým by som odporúčala zaobchádzať „rozumne“ a jesť ho menej ako zeleniny). Vo všeobecnosti: jesť prirodzené potraviny. S tými sa telo vždy vyrovná lepšie a sú pre neho prínosnejšie.

Čítajte tiež

Ako uvariť pohánku, aby vám chutila?
Ako uvariť pohánku, aby vám chutila?10952
Ako na smoothie? A tri nezvyčajné recepty k tomu
Ako na smoothie? A tri nezvyčajné recept…4592
Kyslá kapusta zaženie hlad aj chlad. Čo z nej uvariť?
Kyslá kapusta zaženie hlad aj chlad. Čo …10855
ďalšie články