Nechcem sa veľmi chváliť, ale limonády, ktoré robím k letnej grilovačke, sú vraj absolútne úžasné. Moje tajomstvo? Miešam do nich čerstvé bylinky, a to aj také, ktoré by ste čakali skôr v marináde na mäso ako v drinku.
Základ každej mojej domácej limonády
Vo všetkých receptoch nižšie platí, že si pripravím koncentrovaný základ. Z toho potom riedim perlivou vodou alebo vodou z vodovodu jednotlivé porcie limonád podľa vlastnej chuti. Najčastejšie používam asi 50 ml základu na 1 l vody, ale veľmi sa to líši v závislosti od konkrétnej chuti limonády, pretože niektoré sú lepšie viac „svieže“ – napríklad citrusové, zatiaľ čo iné mám radšej koncentrovanejšie, napríklad jahodovú.
V chladničke základ vydrží zhruba 2-4 dni (pokiaľ ho neobjaví zvyšok rodiny, to je potom životnosť oveľa kratšia) a urobíme z neho asi 3až 6 litrov limonády. Množstvo vody je na vás podľa toho, ako koncentrovanú alebo osviežujúcu limonádu by ste si priali.
Keď nestíhate všetko spotrebovať, zachráni vás mraznička. Limonádové základy môžete preliať klasicky do krabičiek alebo uzatvárateľných vrecúšok, ale mňa viac bavia formičky na ľad. Hodím niekoľko zmrznutých kociek do pohára vody a osviežujúci drink je pripravený! Keď sa s tým chcem naozaj pohrať, zamrazím základ aj s kúskami ovocia a byliniek a úžasne tam vyzerajú aj jedlé kvety.
Či už sa pustíte do klasickej verzie alebo si drink niečím priostríte, ozdobte nápoj čerstvou mätou alebo medovkou a užite si letnú pohodu. Nazdravie!
Čučoriedková limonáda s bazalkou
Čučoriedkovú limonádu mám veľmi rada, ale v obchodoch ju takmer nenájdete. O dôvod viac, prečo sa do nej doma pustiť, pokiaľ tiež patríte k fanúšikom čučoriedok.
Párujte s bylinkami
Táto limonáda si skvelo rozumie s bazalkou.
Na 250 ml základu potrebujete:
- 2 hrnčeky čučoriedok (môžete použiť aj mrazené)
- 1 hrnček vody
- 2 lyžice cukru
- Hrsť čerstvej bazalky
Bude sa vám hodiť:
- Jemné sitko
- Mixér
- Nádoba na limonádový základ
Postup:
- V horúcej vode rozmiešajte cukor a nechajte vychladnúť.
- Samostatne si pripravte čučoriedky: rozmixujte ich a prepasírujte cez jemné sitko.
- K prepasírovanej šťave z čučoriedok pridajte bazalku a sladkú vodu a ešte raz premixujte.
- Zmes nalejte do uzatvárateľnej nádoby a uložte na noc do chladničky. Potom už je kedykoľvek pripravená na miešanie.
Môj tip: Pokiaľ máte radi kyslejšiu chuť, pridajte do limonády čerstvo vytlačenú šťavu z limetky.
Malinová limonáda s tymianom
Malinovka, to je klasika. A tá domáca je plná chuti, bez umelých prísad. Určite sa oplatí pripraviť si ju aj do zásoby, pretože podľa mojich skúseností – nikdy jej nie je dosť.
Párujte s bylinkami:
Jemnú chuť malín podporí výrazný tymian.
Na 250 ml základu potrebujete:
- 2 hrnčeky malín (môžete použiť aj mrazené)
- Vetvička citrónového tymianu
- 1 hrnček vody
- 1 lyžica cukru
Postup:
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a tymian. Všetko priveďte k varu a varte 10 minút.
- Po dovarení tymian vytiahnite a nechajte odvar vychladnúť.
- Rozmixujte maliny a prepasírujte ich cez jemné sitko.
- Šťavu z malín zmiešajte s tymianovým odvarom.
- Pripravený základ môžete miešať hneď, alebo ho uložiť do chladničky na neskôr.
Môj tip: Do malinovky sa skvelo hodí pár kvapiek citróna, ktorý jej dá kyslejšiu chuť.
Mangová limonáda so zázvorom
Táto limonáda je taká exotickejšia a vďaka zázvoru príjemne štípe. Môžete ju použiť aj ako povzbudenie v prípade letného nachladenia.
Odporúčam použiť naozaj zrelé, čo najmäkšie mango. Potom je limonáda plná neuveriteľnej chuti. Je to jedna z tých, ktoré riedim skôr menej.
Na 250 ml základu potrebujete:
- 1 hrnček vody
- 2 lyžice cukru (trstinový je v tomto prípade lepší ako klasický)
- 5 cm zázvoru
- 1 zrelé mango
Postup:
- Zázvor najemno nastrúhajte a aj so šťavou, ktorú vypustí, vmiešajte do vody.
- Priveďte zmes k varu, vmiešajte cukor a varte asi 10 minút.
- Po uvarení sceďte a nechajte vychladnúť.
- V inej nádobe rozmixujte mango a zmiešajte ho so zázvorovou vodou.
- Limonádu si môžete nariediť hneď, alebo uložiť do chladničky na neskôr.
Môj tip: namiesto vody ju môžete nariediť kokosovou vodou. A pokiaľ navrch pridáte šťavu z jedného pomaranča, máte letný nealko drink voňajúci diaľkami.
Verzia pre dospelých
Limonádové základy dobre poslúžia aj do domácich miešaných koktailov, takže ich rada chystám na letné oslavy. Najjednoduchšie a osvedčené je podávať ich s Proseccom, alebo iným šumivým vínom a s pár kúskami čerstvého ovocia. Môžete vyskúšať aj vodku alebo gin, podľa chuti.
A čo vy? Čo je vašou typickou letnou záležitosťou?
