Chlebíčkový detektív: Prípad záhadne miznúcich ingrediencií a moja cesta za dokonalou kompozíciou aj kombináciou

Záhadné zmiznutie

Poznáte to sami. Pripravíte plný tanier chlebíčkov a za chvíľu zistíte, že na jeho okraji je odložená tu paprika, tu kyslá uhorka, tu vajíčko, na polovici chlebíčkov zase chýba šunka alebo syr… Nevysvetliteľný jav, ktorý sa deje naprieč všetkými generáciami a ktorého záhada doteraz nebola vyriešená. Čo je ale pri chlebíčkoch dané a možno nás dovedie na stopu záhade, je skutočnosť, že čo človek, to iná obľúbená kombinácia chutí.

Zdobenie, ktoré osloví

Na vzhľade záleží, a to platí aj pri chlebíčkoch, preto pri ich príprave a zdobení dbajte na ich estetickú stránku. Využite čo najviac farieb, použite najrôznejšie zdobičky, vykrajovačky a netypické suroviny, ako sú napríklad jedlé kvietky, klíčky, semienka, orieškovú granolu a pod. Pohrajte sa aj s tvarmi plátkov šunky, salámy alebo syra, môžete ich stáčať do ruličky, kornútika alebo do tvaru ruže.

Čerstvé, ako sa len dá

Aj chlebíčky majú svoju tienistú stránku, nevydržia totiž vyzerať príliš dlho „fit“. Z tohto dôvodu je dobré, ak je to pri nich samozrejme možné, používať čerstvé ingrediencie. Každá čerstvo odtrhnutá bylinka alebo práve nakrájané prosciutto bude vo sviežej forme určite o niečo dlhšie.

Chute zo všetkých kútov sveta

Chlebíčky sa dajú skombinovať s ovocím, ako je hrozno, hruška, figy, ale aj s luxusnými chuťami kreviet, kaviáru alebo crème fraîche. Inšpirovať sa môžete pokojne aj v zahraničí, čo tak sushi chlebíček alebo teriyaki kuracie so zázvorom? Lahodné jednohubky možno pripraviť aj pre vegetariánov, dokonalú chuť urobíte napr. spojením cvikly a kozieho syra alebo grilovanej zeleniny a hummusu. Určite odporúčam do tradičných chlebíčkov skúsiť pridať trochu exotiky, za mňa vedie mango, ananás a granátové jablko. Takéto chute by som ladila s jemným avokádom alebo trebárs s feta syrom.

Zemiakovo-vajíčkové chlebíčky

Na nátierku potrebujeme:

• 3 uvarené vajcia natvrdo
• 2 uvarené stredné zemiaky
• 1 väčšia šalotka
• 100 g žervé
• 2 lyžice majonézy
• čierne korenie, soľ

Na dokončenie:

1. veka
2. kvalitná šunka
3. kyslé uhorky
4. varené vajce natvrdo
5. soľ, čierne korenie

Postup:

1. Vajcia a zemiaky nakrájame na kocky a vhodíme do misky.
2. Pridáme najemno nasekanú šalotku, žervé, majonézu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Nátierku premiešame.
4. Veku nakrájame a natrieme hrubou vrstvou nátierky.
5. Ozdobíme šunkou, plátkami kyslej uhorky, plátkom uvareného vajíčka a celé ešte zľahka osolíme a okoreníme.

Chlebíčky s cviklovou nátierkou a pistáciami

Na nátierku potrebujeme:

• 2 stredné varené cvikly
• 60 g žervé
• 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu
• soľ, čierne korenie

Na dokončenie:

• francúzska bageta
• nasekané pistácie
• vetvičky tymiánu

Postup:

1. Do misky nastrúhame uvarenú cviklu.
2. Pridáme žervé, tymián a podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Všetko dobre premiešame.
4. Bagetu nakrájame šikmo na plátky a natrieme cviklovou nátierkou.
5. Chlebíčky ozdobíme nasekanými pistáciami a pridáme malý kúsok čerstvého tymiánu.

 

Chlebíčky s hermelínovou nátierkou a pekanovými orechmi

Na nátierku potrebujeme:

• 1 celý hermelín
• 60 g žervé
• 1 lyžica majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 malá šalotka
• 30 g kvalitnej šunky
• soľ, čierne korenie

Na dokončenie:

• francúzska bageta
• pekanové orechy (príp. vlašské)
• jarná cibuľka

Postup:

1. Do misky nahrubo nastrúhame hermelín, pridáme žervé, majonézu, kyslú smotanu a najemno nakrájanú šalotku.
2. Nakoniec na kocky nakrájame šunku, pridáme ju do nátierky, ktorú ešte podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Všetko dobre premiešame.
4. Bagetu nakrájame na plátky, natrieme hermelínovou nátierkou, ozdobíme pekanovými orechmi a nasekanou jarnou cibuľkou.

A tak kým zostáva   tajomstvo miznúcich ingrediencií stále neobjasnené, jedno je isté – chlebíčky sú a zostanú kráľmi slovenského pohostenia. So štipkou kreativity a trochou odvahy môžete túto obľúbenú klasiku povýšiť na gurmánsky zážitok, ktorý osloví aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Možno práve vy objavíte kombináciu, ktorá sa stane novým gastronomickým hitom!

Hrejivý štýl

Trendové vzhľady v malinovočervenej, čiernej a farbe ťavej srsti

Do e-shop