Práve čítate

Božské cukrovinky

13004  
Zdieľať: 

Božské cukrovinky

Cukrovinky som vždy zbožňovala. Tešila som sa každý rok na tú vianočnú haldu cukru a múky, ktorú budem papať s čajíkom pri televízii. No časy sa menia a dnes som pri konzumácii sladkého už oveľa obozretnejšia. Ale niekedy ma to chytí a pečiem cukrovinky. Hlavne počas Vianoc.

9. 12. 2016 3 min. čítania Kateřina Winterová
Božské cukrovinky

Grilážové labky

Kúsky, ktoré som vám pripravila tentoraz, patria k mojim najobľúbenejším, jednoducho božským cukrovinkám. Grilážové labky! Ako lákavo to znie. Áno, hlavnou zložkou receptu je cukor, ale ak sa z neho stane po rozohriatí karamel, mení sa z kyselinotvorného na zásaditý a nášmu telu toľko neškodí. To už tvrdil páter Ferda. Ale ako vieme: všetko s mierou! V spojení s mandľami sa vám po ochutnaní bude chcieť spievať koledy celý deň. To mám overené!

_MG_8742-25

Suroviny:

  • 500 g práškového trstinového cukru
  • 360 g lúpaných mandlí
  • maslo na vymastenie
  • 1 jablko

Postup:

Formičky na labky starostlivo vymažeme maslom. Cukor vsypeme do panvice alebo rajnice a za stáleho miešania ho necháme rozpustiť. Mandle posekáme nadrobno. Len čo cukor dostane zlatistú farbu a stane sa tekutým, vsypeme doň mandle a premiešame. Vzniknutú griláž necháme prejsť varom, ale opatrne, aby nestmavla a nezhorkla. Lyžičkou ju dáme do vymazaných formičiek a pomocou jablka ju do nich vtlačíme, aby sme si nepopálili prsty. Zhruba po 2 minútach labky vyklopíme a necháme vychladnúť a stuhnúť.

Oľgine tortičky

A moje milované Oľgine tortičky? To je, milé dámy a milí páni, prvorepublikový recept od vtedajšej známej kuchárky Anuše Kejřovej. Nielenže má kávovú príchuť, čo sa pri cukrovinkách tak často nevidí, ale získali si ma hlavne zdobením: rozkošnou malou kytičkou vykrojenou z datle! Na chvíľu sa zo mňa stáva šušlavá pani rozplývajúca sa nad tou zdravou nádherou. Síce je pravda, že cukrom sa tu nešetrí, ale Vianoce sú raz za rok a sladkosti (za tú celoročnú drinu a krutú zimu za oknami) k nim jednoducho patria. Užite si pečenie s radosťou a schovajte si pár kúskov len pre seba. Po labkách a tortičkách sa totiž len tak zapráši. Krásny advent!

_MG_8800-28

Suroviny:

Cesto

  • 340 g hladkej múky
  • 240 g masla
  • 110 g práškového trstinového cukru
  • 110 g mletých lieskovcov
  • štipka mletého badiánu
  • 2 lyžice vínnej pálenky
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžica pomarančovej šťavy
  • za hrsť datlí na ozdobu
  • múka na pomúčenie

Krém

  • 100 g mletých mandlí
  • 50 g masla
  • 100 g práškového trstinového cukru
  • štipka mletej škorice
  • 3 lyžice pomarančovej šťavy
  • 1 lyžica punču

Poleva

_MG_8781-27

Postup:

Do preosiatej múky rozkrájame maslo a premiesime. Prisypeme cukor, oriešky a badián a spolu so zvyšnými surovinami vypracujeme pružné cesto. Rúru predhrejeme na 160 °C.

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý 5 mm a vykrojíme z neho malé kolieska. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme dozlatista (zhruba 5 minút). Vyberieme a necháme vychladnúť. Na polevu rozmiešame kávu s cukrom dohladka. Mandle vyšľaháme s maslom a cukrom a vmiešame škoricu, šťavu a punč a touto náplňou potrieme polovicu koliesok. Zlepíme s prázdnymi kolieskami, prelejeme polevou alebo len ozdobíme datlou.

Čítajte tiež

Desiaty do školy – päť úžasných nátierok
Desiaty do školy – päť úžasných nátierok…2587
Banánové delfíny
ánové delfíny2309
Zdravý trik: Slané muffiny na raňajky
Zdravý trik: Slané muffiny na raňajky11527
ďalšie články