Práve čítate

Bezlepkový šafránový mazanec

3221  
Zdieľať: 

Bezlepkový šafránový mazanec

Pretože som minulý rok už o klasickom mazanci písala, napadlo mi tento rok spojiť starodávnu tradíciu s modernou „diétou“ a posielam vám verziu z bezlepkového cesta. Bezlepkový mazanec nie je tak nadýchaný ako u klasický, ale možno ho piecť aj v tortovej forme. Bude tak vyšší. Mne sa však pozdáva tento sploštený slnečný kotúč a už sa teším, ako sa o neho podelím so šibačmi. Je totiž veľkonočne znamenitý. Vyskúšajte! :)

11. 3. 2016 2 min. čítania Kateřina Winterová
Bezlepkový šafránový mazanec

Je tu zase Veľká noc! Deti už sa nemôžu dočkať, až pôjdu s otcom deň pred šibačkou narezať k potoku vŕbové prútie a večer si potom každý upletie svoj korbáč. V škatuli skladujeme už pár rokov šnúrky, ktoré sa viažu na korbáče. Minulý rok k nám dokonca prišiel hodovať študent z Austrálie, ktorý tu trávil sviatky na výmennom pobyte miestnej cirkvi. S korbáčom vyzeral naozaj bizarne, lebo vôbec nerozumel tomu, prečo by mal „biť“ ženy a pritom ešte  recitovať básničky. A ja som zas nechápala, kde sa vzal protinožec na našom statku.

Pomaly začína hriať slniečko ja sa teším, čo  nové jar prinesie. Naši dávni predkovia piekli mazance s žltým cestom, aby im pripomínalo slnko. Pomáhali si pritom šafranom a ja pridávam ešte kurkumu.

mazanecDSC00185

Suroviny:

2 vajcia
150 g tmavého cukru
200 ml vlažného mlieka
120 g rozpusteného masla
veľký panák rumu
šťava a kôra z 1 citróna
120 g pohánkovej múky
100 g ryžovej múky
100 g strúhaného kokosu
za hrsť hrozienok
14 g sušeného droždia
1 štipka šafranu
1 čajová lyžička kurkumy
5 klinčekov
1 badián
lúpané mandle

Postup:

Jedno celé vajce vymiešame s jedným žĺtkom a cukrom. Zvyšný bielok si odložíme na neskôr. Pridáme vlažné maslo a mlieko, rozdrvené alebo pomleté korenie, rum, kôru a šťavu z citróna. Do tekutej zmesi postupne vmiešame obe múky, kokos, hrozienka a droždie. Necháme na teplom mieste asi 1 hodinu kysnúť. Na plech dáme papier na pečenie a naň položíme mazanec, potrieme ho bielkom a posypeme posekanými mandľami. Pečieme pri 180 ° C asi 45 min.

mazanecDSC00236

mazanecDSC00218

Čítajte tiež

Chia desiata do skla
Chia desiata do skl2935
Torty k MDŽ, ktoré zvládnu urobiť aj chlapi
Torty k MDŽ, ktoré zvládnu urobiť aj chl…4696
Ako sa udržujú fit ľudia, ktorí väčšinu dňa varia?
Ako sa udržujú fit ľudia, ktorí väčšinu …3465
ďalšie články