Kde sa vo Vietname zobral nápad osoliť kávu?
Teórií o vzniku Cà Phê Muối (číta sa kah fay moy) je veľa, ale tri z nich prevládajú:
- Dielo náhody: traduje sa, že v 18. storočí istý farmár z provincie Gia Lai omylom dal soľ do hrnčeka s kávou. Najskôr chcel nápoj vyliať, ale predsa len ho ochutnal a zistil, že soľ dodáva káve nečakane lahodnú chuť.
- Liečivý účinok: ďalšia teória naznačuje, že slaná káva sa pôvodne používala ako liek – predovšetkým na tráviace ťažkosti. Soľ má totižto antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti.
- Vplyv francúzskej kolonizácie: v 19. storočí priviezli Francúzi do Vietnamu slané pečivo a bagety, čo je obľúbená pochutina k šálke kávy. Možno teda recept na vietnamskú slanú kávu vznikol na základe inšpirácie touto kombináciou chutí.
Osobne fandím hneď tej prvej možnosti. Dokážem sa s ňou krásne stotožniť. Ráno sa mi totiž už niekoľkokrát stalo, že som si rozospatá osolila čaj… výsledok sa určite nezapísal do môjho receptára. V prípade kávy ale chápem, že zabodovala. ?
Aká káva sa hodí na prípravu Cà Phê Muối?
Tento nápoj najlepšie vynikne s robustou. Má totižto zemité a čokoládové chuťové tóny, ktoré perfektne ladia so slanou chuťou.
Recept na slanú ľadovú kávu Cà Phê Muối
Pripravte si 5 ingrediencií
- Soľ – použila som klasickú morskú a ešte vločky na ozdobenie
- 1 smotana na šľahanie
- 300 ml kávy – najlepšie robusta
- Sladené kondenzované mlieko
- Ľad
Postup
- Pripravte si prekvapkávanú kávu v kanvičke na prípravu kávy (v štýle Chemexu), v kanvičke s filtrom alebo iným spôsobom, ktorý je vám blízky.
- Vylejte smotanu do misy, pridajte štipku soli a vyšľahajte do polotuha.
- Nalejte cca do ¼ pohára kondenzované mlieko, pridajte 3 kocky ľadu a zalejte ich pripravenou filtrovanou kávou.
- Všetko dobre premiešajte, aby sa kondenzované mlieko spojilo s kávou. V prípade potreby pridajte ľad. Len si nechajte ešte priestor na šľahačku navrch.
- A teraz prichádza na scénu slaná šľahačka! Lyžičkou ju naneste na hladinu a ľahko ju vmiešajte do nápoja.
Hotovo.
A nezabralo to ani 10 minút, však? Odporúčam drink popíjať cez slanú šľahačku, aby ste si naplno vychutnali tú nečakane božskú harmóniu.
Kávoví pomocníci na vašu ideálnu šálku kávy
Užite si s nami Festival kávy a vyberte si všetko, čo na svoju obľúbenú šálku potrebujete. Od zrniek až po kávovar.
