Yuzu je citrusový plod, ktorý objavili už v starovekej Číne. Dnes sa najviac využíva práve tam, ale tiež v Južnej Kórei a Japonsku. Je menšie ako citrón, má oveľa viac kôstok, ale zároveň údajne obsahuje trojnásobok vitamínu C. Yuzu vlastne vyzerá trošku ako malý kríženec citróna a pomaranča, ale nie je veľmi šťavnaté a je dosť horké.
U nás ho v čerstvej podobe veľmi často nenájdete, ale produkty z yuzu zoženiete už celkom ľahko. Ja najčastejšie kupujem zaváraniny, yuzu naložené v cukre a mede alebo šťavu z neho. Predáva sa dokonca aj pivo s príchuťou yuzu, čo je teraz v lete skvelo osviežujúce. A v neposlednom rade ho nájdete aj v novom Mazagrande, ktoré som si vážne zamilovala.
V kozmetickom priemysle sa spracovávajú predovšetkým kôstky a to najčastejšie v kvalitnej kórejskej kozmetike. Yuzu sa tam využíva nielen pre jeho príjemnú a upokojujúcu citrusovú vôňu, ale aj pre jeho omladzujúce účinky.
Jahodové osvieženie s limetkou
Júnová jahodová sezóna je v plnom prúde a ja jahody využívam, kde sa dá. Dobrá správa ale je, že tento nealkoholický koktail si môžete pripravovať po celý rok, pretože sa do neho dajú rozmixovať pokojne aj jahodové zásoby z mrazničky.
Ingrediencie:
- 5 stredných jahôd
- 1 lyžička cukru
- 125 ml Mazagrande Yuzu
- šťava z limetky
- ľad
- čerstvé jahody a plátok limetky na ozdobu
Postup:
- Jahody umyte, očistite a dajte ich spolu s cukrom do vyššej nádoby.
- Zakvapnite niekoľkými kvapkami šťavy z limetky a tyčovým mixérom rozmixujte na hladké pyré.
- Prilejte Mazagrande Yuzu a premiešajte.
- Do pohára dajte ľad a prelejte ho jahodovým nápojom.
- Nakoniec pohár ozdobte čerstvými jahodami a plátkom limetky.
Nový Mazagrande Yuzu Tonic: Keď sa mi do ruky dostala táto novinka, vážne ma potešila. Mazagrande aj yuzu sú moji obľúbenci, takže som hneď druhý deň po ochutnaní bežala do obchodu Tchibo doplniť zásoby. Tento osviežujúci nealkoholický nápoj môžete prirovnať ku kávovému kokteilu espresso tonic. Len je tu miesto horúceho espressa ľadová káva cold brew, ktorej jemná chuť sa skvele dopĺňa s horko-sladkým tonikom. A od toho je len krôčik k príprave nealko i alko drinkov, napríklad pomocou pridania ginu.
Passion fruit koktail
Ako ďalší tip pre vás mám alkoholický koktail s ginom a marakujou. Nezabudnite, že je vhodný iba nad osemnásť rokov.
Ingrediencie:
- 40 ml ginu
- 125 ml Mazagrande Yuzu
- 1 ks čerstvej mučenky (Passion Fruit)
- ľad
Postup:
- Mučenku si rozpoľte, odrežte z nej plátok na ozdobu a zo zvyšku lyžičkou vydlabte vnútro.
- Vydlabanú mučenku dajte do pohára a pridajte ľad. Zalejte ginom a Mazagrande.
- Všetko premiešajte a nakoniec koktail ozdobte plátkom mučenky.
Recept na domáci ľadový čaj s yuzu
Keď chcem ozvláštniť domáci ľadový čaj, yuzu je skvelá voľba. Navyše ho zdobím ľadovými kockami s kúskami citrónov.
Ingrediencie:
- 1000 ml čaju (bieleho s príchuťou alebo ovocného, ktorý máte radi)
- 3 lyžice yuzu tea (kórejský produkt vyrobený z yuzu, medu a cukru)
- ľad s citrónom
- mäta
Postup:
- Uvarte čaj – ideálny je biely s príchuťou alebo ovocný.
- Pridajte 3 lyžice yuzu tea.
- Všetko premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Do pohára alebo karafy si dajte ľad zamrazený s citrónom (postup nájdete nižšie), zalejte vychladeným čajom s yuzu a ozdobte mätou.
Ako robím citrónový ľad? Dôkladne omyjem citrón, rozkrájam ho na menšie kúsky a tie poukladám do formičky na ľad. Zalejem ich vodou a nechám zmraziť. V nápojoch to vyzerá vážne efektne! Okrem citrónov môžete pridať aj jahody, maliny, čučoriedky, mätu alebo jedlé kvety.
