Pamätám si, ako sme ako deti sedeli pri ohni, vlasy od dymu a v rukách hrubý krajec chleba so špekáčikom, z ktorého kvapkala mastnota až na topánky. Bolo to skvelé, ale dnes už moje trávenie (a úprimne aj chuťové poháriky) vyžadujú niečo trochu ľahšie a kreatívnejšie. Keď som naposledy pred deťmi vytiahla namiesto balíčka údenín misku s halloumi a marshmallow, pozerali sa na mňa, akoby som chcela zrušiť Vianoce. Po prvom súste však bolo jasné – špekáčiky dostali na tento rok zaslúženú dovolenku.
Sladká bodka, ktorá u detí vyhrá na plnej čiare
Kto povedal, že dezert musí prísť až na konci? Pri ohni takéto pravidlá neplatia.
Marshmallow sú absolútnym základom, ktorý milujú najmä deti, ale skúste ich tento rok trochu vylepšiť. Stačí ich po opečení vložiť medzi dve maslové sušienky spolu s kúskom čokolády. Vznikne takzvaný „s’more“, ktorý sa krásne rozplýva na jazyku a deti sa za ním môžu potrhať.
Ak chcete niečo o chlp zdravšie, siahnite po ovocí. Banán aj so šupkou pozdĺžne narežte, do vzniknutej ryhy naukladajte kúsky čokolády a celé to zabaľte do alobalu. Stačí pár minút v teplom popole a máte krémový dezert, ktorý chutí ako z luxusnej cukrárne. Podobne funguje aj jablko – stačí vydlabať jadrovník, nasypať dovnútra škoricu s trochou cukru a nechať v alobale zmäknúť. Tá vôňa, ktorá sa šíri z ohniska, je jednoducho návyková a pripomína mi babičkin jablkový závin.
Slané variácie, ktoré strčia špekáčik do vrecka
Opekanie nemusí byť len o mäse, a to hovorím ako niekto, kto si dobrú krkovičku neodoprie.
Syr halloumi je na oheň ako stvorený, pretože sa neroztápa. Nakrájajte ho na kocky, striedavo napichujte s cuketou alebo cherry paradajkami a opečte dozlatista. Je to chrumkavé, slané a s kvapkou citróna úplne božské. Celé to zvládnete na kovovej vidlici, ktorá sa bežne používa na opekanie špekáčikov.
- Halloumi špízy: Syr doplňte farebnou paprikou. Bude to krásne vyzerať a ešte lepšie chutiť.
- Kukuričný klas: Vopred ho potrite maslom so soľou, zabaľte do alobalu a položte ku krajom ohniska.
- Toast na paličke: Obyčajný toastový chlieb so syrom a šunkou môžete napichnúť na ražeň a opiecť dochrumkava. Len pozor, aby neskončil v plameňoch – z ražňa mizne neuveriteľne rýchlo!
Nezabudnite ani na absolútnu klasiku našich starých mám: zemiaky v pahrebe. Hoďte ich do žeravých uhlíkov hneď na začiatku večera. Kým si stihnete porozprávať o všetkom dôležitom, budú mäkké a so štipkou soli a kúskom masla prekonajú aj to najzložitejšie jedlo z reštaurácie. A ak vám v záhrade rastie pažítka, nezabudnite si trochu odstrihnúť! Pre mňa je to chuť detstva v tej najčistejšej podobe.
Recept na cesnakové pečivo pečené na ražni
Ak zakladáte oheň v záhrade a máte poruke základné suroviny, vyskúšajte toto motané pečivo pečené na ražni. Výborne chutí samo, ale aj ako príloha k mäsu či zelenine. A ak si nad ohňom opečiete aj párok, jednoducho z neho pripravíte domácu verziu „hot dogu“ – stačí pridať kečup, horčicu alebo obľúbený dip.
Ingrediencie (na 8 – 10 kusov):
- 350 g hladkej pšeničnej múky
- 50 g celozrnnej pšeničnej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 50 g rozpusteného masla
- 1 lyžica kyslej smotany
- 160 ml mlieka
- 2 lyžičky sušeného cesnaku
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1/2 lyžičky mletej rasce
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešajte obe múky, prášok do pečiva, soľ, sušený cesnak, rascu a tymián.
- Pridajte rozpustené maslo, kyslú smotanu a mlieko. Vypracujte vláčne cesto. Ak je to potrebné, môžete pridať viac mlieka (rôzne druhy celozrnnej múky majú rozdielnu schopnosť viazať tekutiny, preto môže byť cesto niekedy hustejšie).
- Cesto mieste niekoľko minút, kým nebude hladké a pružné. Ideálne je pomôcť si kuchynským robotom. Potom ho prikryte utierkou a nechajte približne 15 minút odpočívať.
- Cesto rozdeľte na 8 – 10 rovnakých dielov. Z každého vyvaľkajte dlhý valček.
- Valčeky namotajte do špirály na pripravené ražne určené na opekanie. Konce dobre pritlačte, aby sa cesto počas pečenia neuvoľnilo.
- Pečte nad vrstvou žeravých uhlíkov (nie priamo v plameňoch) a ražne pravidelne otáčajte. Pečivo by malo byť zo všetkých strán rovnomerne zlatisté. Doba pečenia býva približne 15 – 20 minút v závislosti od intenzity ohňa.
- Po upečení môžete ešte horúce pečivo potrieť rozpusteným maslom alebo cesnakovým maslom s nasekanými bylinkami.
Aby sa pečivo dalo ľahko stiahnuť z ražňa
Ideálne je použiť čerstvý prút a v mieste, kam budete motať cesto, odstrániť kôru. Očistenú časť jemne potrite olejom. Cesto pri namotávaní príliš nestláčajte. Ak by sa aj napriek tomu pečivo nedalo ľahko stiahnuť, nechajte ho 1 – 2 minúty vychladnúť. Po krátkom odpočinku sa zvyčajne dá stiahnuť bez problémov.
Pár vychytávok na pokojný večer bez bzučania
Komáre dokážu pokaziť náladu, najmä keď sa človek snaží relaxovať pri praskajúcom dreve.
Ak nechcete stráviť celý večer v oblaku chemického repelentu, skúste starý trik. Hoďte do ohňa pár vetvičiek šalvie alebo rozmarínu. Krásne to vonia a dotieravý hmyz sa bude držať v úctivej vzdialenosti.
Náš tip:
Aby vám pri ohni bolo naozaj pohodlne, nezabudnite na mäkké deky a podsedáky. A ak vám chýba poriadne vybavenie, pozrite sa do nášho e-shopu do sekcie záhradných vychytávok, kde nájdete všetko od teleskopických vidlíc až po štýlové termosky.
Užite si letné praskanie dreva a dajte nám vedieť, čo tento rok pri vašom ohni zvíťazilo!
Čítajte tiež:
- Táto svieža chuť vás prekvapí! Ako na grilované citrusy?
- Aj na horáku v prírode si varíme kvalitné jedlá. Toto sú naše tipy!
- Chobotnica, špirála a ďalšie štyri tipy na narezanie špekáčikov
Domáci repelent z pár prírodných ingrediencií? Ukážeme vám, ako na to! 🦟
Stačí fľaštička, pár kvapiek a trocha vedy – esenciálne oleje sa totiž s vodou nezmiešajú samy od seba. Vďaka liehu a hamamelu to ale zvládnete. Len nezabudnite pred každým použitím dobre pretrepať!
❗️ Repelent účinkuje predovšetkým proti komárom a bodavému hmyzu – nechráni však pred všetkými druhmi, ako sú kliešte či osy.
Tak chutí leto!
Je tu sezóna letných grilovačiek, piknikov a pohody na záhrade. Všetko, čo k tomu budete potrebovať, nájdete v novej kolekcii na tchibo.sk.
